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Un pêcheur partage ses meilleurs conseils pour acheter du poisson frais

Une fois que vous décidez quoi acheter, les Maltais vous ont donné des conseils sur la façon d'utiliser vos sens pour vous assurer d'obtenir la meilleure coupe.

En plus de l'absence d'odeur de poisson, le poisson doit être brillant et croquant et les yeux doivent être ronds et non enfoncés.

Jetez également un coup d'oeil aux branchies, qui devraient être rouges. Un vieux poisson n'aura “pas de sang”, a déclaré Maltese. “Tout sera vidé.”

Comment savoir si votre saumon est sauvage ou d'élevage? Regardez la ligne blanche de graisse qui sera plus épaisse sur le saumon d'élevage.

Le saumon sauvage doit «nager pour manger. Il ne se nourrit pas et reste au même endroit et devient gros», a déclaré Maltese.

Enfin, en cas de doute, Maltais recommande aux acheteurs de toujours lire les étiquettes. “En fait, c'est une loi” que les étiquettes doivent indiquer le lieu d'origine, si le poisson est décongelé et s'il est cultivé ou non.

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